Ein Urlaub bei uns verspricht für unsere Gäste zum kulinarischen Fest zu werden. Als wahres Feuer für die Geschmacksnerven gilt dabei die N'duja, eine Pastete hergestellt mit den typischen Peperoncini. Und in der Küche bedient man sich bei zahlreichen Gerichten der roten Zwiebel von Tropea. Dank des sandigen Bodens und des hohen Zuckergehaltes besitzt sie einen milden Geschmack und gibt jedem Gericht das unvergleichliche typische Aroma der Region. Küchenchefs weltweit benutzen sie, um ihren Speisen eine besondere Note zu verleihen. In der Vergangenheit wurde der Zwiebel von Tropea eine heilende Wirkung zugeschrieben, die auch Plinius der Ältere in seinen Werken zitiert.

Königin der Gemüsesorten   

ist die Aubergine, die in Süditalien wunderbar wächst. Der wasser- und kalkarme kalabrische Kieselboden eignet sich insbesondere für dieses Nachtschattengewächs, da er die Reifung eines Komplexes aromatischer Substanzen ermöglicht, die dem Fruchtfleisch einen herrlichen Geschmack verleihen. Vielfältig zubereitet, frittiert, gegrillt oder auch in Essig eingelegt und konserviert, ist sie in der lokalen Küche Hauptbestandteil.

Und natürlich Fisch, Grundlage zahlreicher regionaler Rezepte, frisch gefangen und zubereitet kommt er auf den Tisch und diesen Genuss rundet man hervorragend mit eigenem Wein ab, dessen Anbau in Kalabrien eine lange Tradition hat. Lassen Sie sich also überraschen und geniessen Sie die gute Küche von Kalabrien. Wir kochen für Sie nach landestypischen und bei unseren Gästen sehr beliebten Rezepten, stets frisch zubereitet mit dem Besten der Region.